マーガオとは？

先日書いたように私が阪急百貨店にチョコレートを買いに行ったのは、これを買うためでした。
台湾馬告(マーガオ)味のチョコレート！
福湾(Fu Wan)は台湾で育ったカカオ豆と台湾の素材を使ったオリジナルチョコレートをつくっているブランドです。
お気に入りの桜えび味は甘じょっぱくてナッツざくざくの無限に食べられるホワイトチョコです。
で、今回大阪でも買えると聞いて、絶対見逃せないと思っていたのが、コレ、台湾馬告味です。
一見、山椒か黒胡椒。クスノキ科の実を乾燥させたもので、台湾では原住民族料理などで使われるスパイスだそうです。
レモンのような爽やかな香りと苦味を感じます。
日本ではアオモジと呼ばれるものと同じだと思います。なぜなら香りがリトセア精油と全く同じ！リッツァクベバ、メイチャンとも呼んでいます。
これは絶対チョコレートにも合う風味だと思っていたんです。
そして、お味見。おお、期待を裏切らない美味しさ！ 嬉しい！！食後のデサートは当分の間、これに決定です。
ちなみに我が家の食卓では、ブラックペッパーの代わりにドレッシングに入れたり、お魚ソテーに香りをつけたり、花椒と一緒に麻婆豆腐トッピングしたりしています。

フィトテラピースクール・バウヒニア@ 堺 大阪

大阪・堺市、JR阪和線・南海高野線の三国ヶ丘駅から徒歩約3分のフィトテラピー(植物療法)スクール。フィトテラピー・アロマテラピー・メディカルハーブ・手づくり石けんに関するちょっとマニアックな講座、各種資格を目指すコースも開講。ナード・アロマテラピー協会 認定教室・CARA-CARO認定教室。NARD アロマインストラクター・JAMHA ハーバルプラクティショナー・HSAマスターソーパー。